フードデリバリーのコストについて
コロナ禍によって急速に進んだフードデリバリーは、都市部を中心に重要な産業となりつつあります。
しかし、さまざまなサービスが進出していますし、デリバリーではなく店舗に直接行って飲食をする人たちも増えています。
そのため、デリバリーサービスの効率を高める工夫が求められています。
デリバリーにかかるコストは、主に配達員に支払う人件費と販売促進費、つまり宣伝費です。
自社で配達員を雇っているのであれば、バイクや自動車、自転車などの移動手段の購入費やメンテナンス費用、ガソリン代などもコストとして計上することになります。
一方で、デリバリーを外注していたり業務委託契約で配達員を使っているのであれば、人件費のみとなります。
特に自社でデリバリーシステムを抱えている場合は、注文がなくて待機している状態でも一定のコストが発生します。
そのため、できるだけ回転を良くしてデリバリースタッフを動かし続けることが効率化のカギとなります。
また、一回当たりの配達時間を短縮することも重要です。
時間がかかればそれだけ一人当たりのデリバリー可能件数が減るからで、お客様の満足度が落ちてしまって注文が減る理由となります。
効率化によって得られる利益とは？
こうした効率化をするためには、システムの分析と改善をしなくてはなりません。
多くのデリバリー企業では、最新IT技術を導入したシステムを導入しています。
AIなどの技術を使って最短ルートもしくは最短時間でデリバリーできる指示を、スタッフに出せるようになっています。
また、見やすいマップと渋滞情報を示すことで無駄のない配達ができるようになります。
さらにアプリを通してお客様が配達スタッフが家に近づいてきたと知ることができて、サービスの満足度が上がるというメリットもあります。
こうした効率化をすることによって、デリバリーの売り上げは格段に上がります。
企業によっては以前の1.5倍もの売り上げアップを達成しているところもあります。
また、デリバリーコスト自体を下げられるため、より利益率が高まるというメリットも味わっています。
同じ人数のデリバリースタッフでも、システムの効率化によって同じ時間で配達できる件数が増えるからです。
お客様もリピーターが増えるため、スタッフが道順や集合住宅の部屋番号などを覚えやすく、よりスムーズに配達できるようにもなります。
もう一つは、企業側での管理がしやすくなるというメリットがあります。
IT技術を使ったシステムではスタッフの現在位置をGPSで把握できますし、店に帰ってくるタイミングも予測しやすくなります。
その分すぐに次の配達の指示を出せるようになって、さらに効率よく配達を回していけるのです。