マグロ解体ショーの特徴
築地市場など漁港近くでよく見かけることができるのがマグロ解体ショーです。
最近では大手回転寿司チェーンでお客さんへのパフォーマンスとして、眼の前で巨大なマグロをさばくことも珍しくありません。
新鮮なマグロが次々にさばかれていく様子をそのままパフォーマンスにする「解体ショー」は実はレンタルでお願いすることができます。
マグロ解体ショーを行っている業者は全国にいくつかありますが、有名な業者として「鮪匠（まぐろのたくみ）」というところがあります。
「鮪匠」では、社団法人全国鮪解体師協会（JADT）によるマグロ解体師という資格を所有するスタッフが品質認証されたマグロを解体するという、業界内でもレベルの高いサービスを展開しています。
マグロ解体ショーはパフォーマンスとしての面白さだけでなく、食品を扱うという衛生面への配慮も重要です。
依頼をする時にはきちんと安心・安全に配慮をするところであるか、ということが問題になってきます。
「鮪匠」はTV番組で行われるマグロ解体ショーのほとんどを担当しており、人気のアイドルや芸能人にさばいたばかりのマグロを提供してきた実績があります。
そもそもとして「マグロの解体」ということ自体がいくらくらいの相場で行われるか、市場関係者以外は全く予想もつかないことでしょう。
そこで「鮪匠」では事前に明朗会計としての見積もりを提示し、加えてさばいたばかりの新鮮なマグロを美味しく調理するという技術も備えています。
依頼の流れ
「鮪匠」でマグロ解体ショーを依頼する時には、まずは公式サイトよりどういったプランがあるかを確認して、専用フォームもしくは電話で予約をしましょう。
マグロは海で取れるものであるため、季節により旬のものが異なったり、金額も大きく変動してきます。
予定しているイベントの時期があらかじめわかるようならそのことを伝えて、どういったプランがあるか相談をしてみてもよいでしょう。
「鮪匠」では、解体をしたあとにどういった調理をするか選べるプランもあります。
現地でどのようにマグロを配布するかについてはそれぞれ現場によって異なると思いますので、事前に相談をして見積もりをとってみてください。
こんな人におすすめ
「鮪匠」での過去の事例としては、企業内でのイベントで多く使用をされています。
懇親会や慰労会など多くの社員が集まる場所で、一匹の巨大なマグロをみんなで分けて食べるというのはパフォーマンスとしてのおもしろさだけでなく、その場の一体感を高めることにもつながるでしょう。
また、結婚式や誕生日会など個人から依頼をされることも多いようで、ケーキカットならぬマグロのカットをしてゲストに配布するといったような面白い演出として使われることもあります。
